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【レシピ】冷凍トマトを使って、ミートソースのパスタを作ってみました。

我が家は麺類が大好きです。特に夫と長女は、茹でっぱなしで味のないそのままの麺が大好きなので、それだけつまみ食いをしにきます。固めが好きらしいのですが、夫に任せるとアルデンテに到達する前に提供されます。

それは「芯が残っている」というのだよ。

 

こんにちは、睦です。

ある日のお昼ごはんに、夫の大好きな「ミートソースのパスタ」を時短で作ってみましたよ。パパッと楽チンが休日のお昼ごはんの鉄則です。それではいってみよう!

 

**目次**

 

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むっちー家のミートソース

材料(2人分)

  • 豚挽肉:100g
  • 玉ねぎ(中):1個
  • 皮を剥いたトマト:120g 
  • ぶなしめじ:1/3袋
  • トマトケチャップ:大さじ1
  • 水:80cc
  • ハヤシライス/ビーフシチューのルー:1/3~1/2個
  • パスタ:1人分100g=200g

 

今回は割とシンプルなものにしました。エリンギなど、きのこ類でボリュームアップすることもありますし、彩りに得意のミックスベジタブルを入れることもあります。

偏食な子供達のせいか、細かくしてたくさん入れたくなる衝動に駆られます(笑)

 

材料を切って炒めます

材料、といっても切るのは玉えぎのみですね。サクッとみじん切りで。

先に豚挽肉を炒めて少し脂を出します。カロリーカットを狙うのなら、拭き取ってもいいのですが、パパっといきたいので油は引かずに。そこにぶなしめじと玉ねぎを投入して一緒に炒めていきます。

ぶなしめじが脂を吸ってくれるので、ギトギトにはなりませんしね。

 

トマトを投入して煮込む

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これは秋にたくさんもらって冷凍保存してある、我が家ではおなじみのトマトです。

我が家の家庭菜園、実家の家庭菜園、農家をやっている親戚(母の従兄)と、トマトはあちこちから大量に流れてきます。ありがとう! 大玉トマトが大好きです。おつとめ品になっている「熟れ過ぎトマト」を見つけて、保存しておくこともありますよ。

冷凍トマトは、水をかけると皮が剥けるようなので、そのまま冷凍できるのは簡単でいいですね。

勿論、お手軽にホール缶でも作ります。

 

トマトからは、かなり水分が出てきます。

その水分量を見ながら、足していく量は調整します。今回は80ccの水を入れて、トマトケチャップとローリエも投入。しばしコトコトします。

 

我が家では、三女のごはん用にここで取り分けをします。柔らかく茹でたマカロニと一緒に、煮込んで食べてもらいました♡

取り分けがない場合は、最初に炒める段階で、みじん切りのにんにくを入れてもおいしいですよね。

 

隠し味はハヤシライスのルー

ほんの少し味に深みを出すために、包丁で削ったハヤシライス/ビーフシチューのルーを足していきます。量はお好みです。ハヤシライスのルーは大丈夫なのですが、ビーフシチューのルーを使用する場合は、入れ過ぎるとトマト感が消失してしまうので注意です(笑)

塩コショウで味を整えます。

 

できあがり☆です

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パスタを茹でるための、お湯を沸かすところから同時にスタートします。早茹でパスタでなければ茹で終わるまでには完成・・・の予定です。

ミートソースは簡単ですし、たっぷり作って冷凍しておけば、リメイクもしやすいですよね。ごはんや茹でたじゃがいもにかけて、ピザ用チーズを乗せてレンチンして食べるのも大好きです。

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