*キラキラのどろんこLife*

年の差三姉妹のお母ちゃん、睦です。 ちょっと若く見られるのは自慢ですが、しっかりアラフォーで体力の衰えが半端ないのは悩みの種。 先天性心疾患「左心低形成症候群(HLHS)」の三女、小5長女、小3次女(通称:姉ちゃんズ)がいます。 3年間続いた夫のギャンブルで家計も夫婦仲もガタガタ、現在5つのローンを背負って嵐の中を突き進めているのかどうか。 いろんなことをぶっちゃけながらも、自分らしく前進あるのみと心に誓っています。 迷走していることに気づいたら、お声掛けいただけると喜びますが、そっと見守ってくださる








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【レシピ】無加水鍋/チキンカレーを作ったら、甘味ぎっしりのおいしさに感涙。

実家の父は偏食で、弟も酷い偏食でした。

姉ちゃんズが酷い偏食でも、「こんなものだ」「そのうち食べるよ」と思っていられるのは、父と弟の姿を見続けてきたからかもしれません。

 

卵かけ納豆ごはんばかり食べていた弟も、今は生野菜だって大好きです。

成長とともに口も変わってきますよね。

 

こんにちは、睦です。

今回の無加水鍋での調理は、そんな父(63)がハマってしまい、毎日のように食べているらしいカレーです。気に入ると続けて食べてしまうのは、昔からずっとですね。

 

それではいってみよう!

 

甘味ぎっしりチキンカレー

 

材料

  • じゃがいも:中3個
  • 人参:大1/3本
  • 玉ネギ:特大1個
  • 鶏もも肉:今日は270g(あっただけ)
  • カレールー:4片
  • 水:300cc

 

材料を切っていきます

長女はじゃがいもと玉ねぎが好きです、次女はカレーのじゃがいもは苦手です。

2人のために、具材の大きさは「避けるにしても掴みやすく、食べても大きくないサイズ」にしています。

 

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じゃがいもは煮崩れを考えて、人参と比べると気持ち大きめにしています。

 

お肉を焼いていきます

ゴロゴロと大きめに切った、鶏もも肉です。

むっちー家では、アイリスオーヤマの無加水鍋・浅型鍋24cmを使用しています。

 

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三女を妊娠中に、私が寝たきりになった頃からでしょうか。普段のカレー担当は夫になっています。姉ちゃんズが「お父ちゃんのカレーの方がおいしい!」というようになってしまいました(屈辱)

 

どうやら、夫が作る時にはこの倍量を入れているようです。贅沢だわ!

姉ちゃんズはチキンカレーが大好きなので、豚肉より鶏肉派です。中火で表面だけ焼いていきます。

 

他の材料を投入します

固いものから下に入れてみました。

このくらいの玉ネギで、どのくらいの水分が出るのかな?とまだまだ手探りです。切り方で出方も変わるでしょうか。

 

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次回はまた少し変えてみようと思っています。

 

材料を入れたら、お水を入れます。

いくつか参考にしたレシピがあります。水を入れないものから、普通に入れるものまでさまざまでした。

 

私は間を取って300cc、姉ちゃんズはゆるめのカレーが好きなので、多めに汁気が欲しいと思いました。

 

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このお鍋だと、赤い矢印のところにうっすら見える程度ですから、普通のお鍋と比較するとそう多くはありません。

 

30分加熱した後のお鍋

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水分がかなり出ました!

 

蓋を開けたら、とても甘い匂いが一気に広がりましたよ。じゃがいもはしっかり熱が通っています。もう少し時間が短くても大丈夫そう。

ゴロゴロじゃがいもが好きなら、少し大きく切ってもよさそうです。

 

ここにカレールーを投入します。

 

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今日はカレールーを4つにしてみました。いったん加熱を止めてから、入れます。全部溶けたら蓋をして、弱火で数分なじませました。

 

できあがり☆です

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あら、おいしそうです。写真も上手に取れました。

 

ルーは少し少な目です。口に入った瞬間薄いかな?と思いましたが、とにかく甘い!甘くて旨味ぎっしりなので、私にはちょうどよかったです。

濃いめが好きな方は、あと1/2~1個追加でもいいかもしれません。

 

バター、にんにくなどで風味が変わると、また違いますよね。

 

カレーはバリエーションがたくさんあるので、いろいろ試してみたいです。

具材によって水の量も変わってきますね。トマトなどの夏野菜を入れるなら、完全無加水でも問題なしです。

 

今日は、姉ちゃんズもたくさん食べてくれました。

よかったよかった!

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