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【簡単晩ごはん】ある日のごはん日記/病み上がりのおでん編

万年ダイエッターでおサボり中の夫、偏食シスターズの長女・次女、離乳食をすっ飛ばしながらもまだまだ未完成の三女。

それぞれに少しずつ違う食事を用意している我が家です。

 

www.kiradoro-life.net

 

こんにちは、睦です。

我が家の簡単晩ごはん日記を、気が向いた時に不定期更新しています。私のつぶやき付きです。当たり前ですね。

 

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**目次**

 

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写真でつづるある日のごはん

病み上がりの夫に熱々のおでん

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おなかに優しく温かい「よくできた嫁」アピールができる手堅いメニュー(笑)

私は生姜味噌が好きです♡ 北海道では屋台などで味噌おでんが売られていますが、私の実家では幼い頃から生姜が入っていました。

生姜味噌おでんというと、青森のイメージです。

 

今回は簡単に、おでんの具(練り物)詰め合わせ・大根・じゃがいも・玉子のシンプルなものにしました。帰ってきた夫にも熱々を出したところ大喜びでパクパクと。

がんもや餅巾着も好きな夫ですが、究極「大根・じゃがいも・玉子・ちくわ・豆腐あたりが入ってたら十分」だそうです。安上がりでありがたいですね(笑)

 

長女と次女は、あらびきウインナーとうどんなら食べますが、基本的におでんは嫌いなので困ってしまいます。味の好みが違うと妥協点を探し出すのに一苦労です。

おでんはたっぷり2日分作るのがセオリー!

 

奥深き2日目のおでん

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2日目のおでんは、味を変えて醤油ベースです。

おでんの具についていたタレは塩ベースなんでしょうか・・・おいしいけれど、求めていた味とは違いました。

いつものタレを少し薄めで作ってドボン!と。

 

cookpad.com

 

そしてレンチンで水切りをしたお豆腐と、あらびきウインナーを入れています。

お豆腐の水切りは、キッチンペーパーを2枚重ねたものに包んで、600Wで2分加熱していますよ。

 

練り物がたくさん入っていると出汁が出ておいしいのですが、油抜きをしてもやや油っぽくなるのが難点です。コストと栄養面から、木綿豆腐はいい仕事をしてくれます。

子供達は出汁がたっぷり出たこのタレで、うどんを食べるのが大好きです。特に体調を崩した時の復活飯は、「おでんつゆ」のリクエストが入ります♪

 

夏の定番メニュー・茄子の胡麻和え

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茄子、大好きです!

私は家庭菜園が趣味なので、毎年必ず2~3本は植えていますし、実家や親戚からも貰うので夏~秋には飽きるほど食べます。食べ切れずに、ご近所さんにも助けてもらうほどです。

そんな中でふと思い立ち、作ってみたら夫にも高評価で定番メニューになったのが胡麻和えでした。

 

ヘタを落として半分にした茄子に、斜めに包丁を入れてから、縦横半分にして4つにします。それを3本分、600Wで2分30秒~3分ほどレンチンします。

皮の固い時期には剥いて使っていますよ。

あとは冷めてから軽く絞って、普通の胡麻和えと同じように和えるだけです。10分もかからずに完成です!

 

お高い時期に買ってまで・・・のメニューですが、時々食べたくなりますね。

 

鶏むね肉と鶏皮で唐揚げ

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仕事の帰りが遅い夫なので、家族が揃って食べられるのはお休みの日だけです。

 

鶏むね肉は常備しておく食材の1つです。

42円/100gというお安さの時に購入して、味付・冷凍しておいたものを使いました。フライドポテトと鶏皮との三種盛り。味がしっかり入っていて柔らかくできていました。

パサパサ肉嫌いの長女も珍しく喜んでくれましたよ。

 


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ロースハム、人参とぶなしめじのオムレツ、キャベツとスティックセニョールのサラダ・・・ハムとセニョールはいただきものです。キャベツは大奮発の390円!

これに128円とお買い得だった小松菜の味噌汁、納豆でした。

 

ではまた!

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